Необходимые продукты:
коньяк - 30 мл
сливки 38% - 100 мл
лук шалот - 30 г
шампиньоны - 60 г
соль по вкусу
перец по вкусу
сливочное масло - 15 г

Способ приготовления:

Шалот нарезать кубиком, шампиньоны - средними дольками.
Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить в нём шалот, добавить
шампиньоны, обжарить, после чего подлить коньяку, поджечь, выпарить и добавить
сливки. Соус проварить до загустения, посолить и поперчить.

Советы:

Можно использовать грибное ассорти.
Если добавлять лисички, то прежде нужно обдать их кипятком, чтобы ушла горечь.